{"id":20510,"date":"2025-06-25T08:50:44","date_gmt":"2025-06-25T11:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/?p=20510"},"modified":"2025-06-25T08:51:57","modified_gmt":"2025-06-25T11:51:57","slug":"rdc-216","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/","title":{"rendered":"RDC 216: o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"destaque\">A <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 uma <strong>norma da Anvisa<\/strong> que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.<\/p>\n\n\n\n<p>Ela regula todas as etapas, desde o recebimento at\u00e9 o preparo e transporte dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguir a <strong>RDC 216<\/strong> reduz riscos sanit\u00e1rios, evita autua\u00e7\u00f5es e melhora a confian\u00e7a do cliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, entender e aplicar essa resolu\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para empresas do setor aliment\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Continue lendo e descubra<\/strong> como implementar a RDC 216 na sua opera\u00e7\u00e3o de forma pr\u00e1tica e eficiente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized imagem-desktop\"><a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/?utm_source=blog%20&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=banner%20padr%C3%A3o\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"200\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-desktop.webp\" alt=\"Banner Gest\u00e3o Webmais\" class=\"wp-image-21289\" style=\"width:841px;height:auto\" title=\"Estoque, compras, financeiro com o ERP WebMais\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-desktop.webp 728w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-desktop-350x96.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized imagem-mobile\"><a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/?utm_source=blog%20&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=banner%20padr%C3%A3o\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"540\" height=\"540\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-responsivo.webp\" alt=\"Banner Gest\u00e3o Webmais\" class=\"wp-image-21290\" style=\"width:841px;height:auto\" title=\"Estoque, compras, financeiro com o ERP WebMais\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-responsivo.webp 540w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-responsivo-500x500.webp 500w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/12\/banner-blog-gestao-webmais-responsivo-350x350.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 id='o-que-e-a-rdc-216'>O que \u00e9 a RDC 216?<\/h2>\n\n\n\n<p>Resumidamente, a <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 uma <strong>norma da Anvisa<\/strong> que define regras de <strong>boas pr\u00e1ticas <\/strong>para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Desta forma, seu foco principal est\u00e1 na <strong>higiene<\/strong>, <strong>manipula\u00e7\u00e3o de alimentos <\/strong>e <strong>controle sanit\u00e1rio <\/strong>em todo o processo produtivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou seja, desde o preparo at\u00e9 o <strong>armazenamento e transporte<\/strong>, a RDC 216 visa reduzir riscos e garantir seguran\u00e7a ao consumidor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Do mesmo modo, pode ser ainda mais eficiente quando integrada a um <a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/erp-para-industria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>ERP para Ind\u00fastria<\/strong> <\/a>que automatize esses controles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O que significa RDC 216\u200b?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>RDC 216<\/strong> significa <em>Resolu\u00e7\u00e3o da Diretoria Colegiada n\u00ba 216<\/em>, publicada pela <strong>Anvisa<\/strong> em 15 de setembro de 2004.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Em resumo, ela estabelece<strong> boas pr\u00e1ticas para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desta maneira, define regras claras para garantir <strong>condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanicos sanit\u00e1rias<\/strong> em todo o processo de preparo e comercializa\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"500\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-Resolucao-da-Diretoria-Colegiada.webp\" alt=\"RDC 216 Resolu\u00e7\u00e3o da Diretoria Colegiada\" class=\"wp-image-22643\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-Resolucao-da-Diretoria-Colegiada.webp 728w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-Resolucao-da-Diretoria-Colegiada-350x240.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para isso, regula o uso de <a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/materia-prima\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>mat\u00e9rias-primas<\/strong><\/a><strong>, ingredientes e embalagens<\/strong>, reduzindo riscos \u00e0 sa\u00fade do consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Com isso, a norma assegura que os alimentos sejam manipulados e entregues com seguran\u00e7a e qualidade.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para empresas que buscam cumprir as <strong>exig\u00eancias legais <\/strong>e garantir <strong>excel\u00eancia sanit\u00e1ria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id='pra-que-serve-a-rdc-216'>Pra que serve a RDC 216?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong>, da Anvisa, serve para padronizar as <strong>pr\u00e1ticas de higiene<\/strong> em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Ela garante <strong>condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias<\/strong> seguras durante toda a <strong>manipula\u00e7\u00e3o de alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Desta forma, a norma orienta na cria\u00e7\u00e3o do <a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/bpf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>manual de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a>, documento essencial para a fiscaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Com isso, empresas do setor aliment\u00edcio conseguem prevenir contamina\u00e7\u00f5es e atender \u00e0s exig\u00eancias legais com mais efici\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='a-importancia-da-rdc-216'>A import\u00e2ncia da RDC 216<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong>, da Anvisa, \u00e9 essencial para<strong> garantir a seguran\u00e7a<\/strong> dos alimentos em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Desta forma, ela estabelece regras claras para reduzir riscos <strong>durante a manipula\u00e7\u00e3o<\/strong> e evitar contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa resolu\u00e7\u00e3o protege diretamente a <strong>sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o<\/strong>, ao exigir padr\u00f5es rigorosos de higiene e controle sanit\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, seu cumprimento \u00e9 <strong>obrigat\u00f3rio <\/strong>para qualquer empresa que prepare ou sirva alimentos ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='qual-e-o-objetivo-principal-da-rdc-216-2004'>Qual \u00e9 o objetivo principal da RDC 216\/2004?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216\/2004<\/strong>, da Anvisa, tem como principal objetivo <strong>padronizar procedimentos em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ela funciona como um <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong>, essencial para garantir alimentos seguros ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Com isso, busca prevenir <a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contamina\u00e7\u00f5es<\/a>, assegurar qualidade e proteger a sa\u00fade p\u00fablica de forma cont\u00ednua.<\/p>\n\n\n\n<p>A norma deve ser seguida por todos os estabelecimentos que atuam com preparo, manipula\u00e7\u00e3o ou exposi\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Veja os <strong>principais objetivos<\/strong> da <strong>RDC 216<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Garantir higiene e seguran\u00e7a dos alimentos <strong>durante todo o processo<\/strong>, desde a <strong>manipula\u00e7\u00e3o at\u00e9 a exposi\u00e7\u00e3o para venda<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Estabelecer padr\u00f5es de infraestrutura, incluindo <strong>instala\u00e7\u00f5es, equipamentos e utens\u00edlios<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Definir regras para a higiene pessoal e a <strong>manipula\u00e7\u00e3o correta dos alimentos<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Implementar medidas para controle de <strong>vetores e pragas urbanas<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Assegurar a <strong>qualidade da \u00e1gua<\/strong> utilizada na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos<br><\/li>\n\n\n\n<li>Promover a <strong>capacita\u00e7\u00e3o dos manipuladores de alimentos<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Exigir documenta\u00e7\u00e3o e registro das atividades, como os <a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/pop-procedimento-operacional-padrao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Essa regulamenta\u00e7\u00e3o fortalece o compromisso com a <strong>seguran\u00e7a alimentar<\/strong> e a conformidade legal dos estabelecimentos.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='o-que-diz-a-rdc-216-da-anvisa'>O que diz a RDC 216 da Anvisa?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong>, da Anvisa, define o <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong> para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Seu principal objetivo \u00e9 garantir a <strong>seguran\u00e7a sanit\u00e1ria dos alimentos<\/strong> preparados e servidos ao p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa norma se aplica a restaurantes, buf\u00eas, cozinhas industriais e demais locais que produzem refei\u00e7\u00f5es para consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Com diretrizes claras, a <strong>RDC 216<\/strong> orienta estabelecimentos a adotar padr\u00f5es rigorosos de higiene e controle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Escopo<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Abrange<strong> todos os servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong> que manipulam, preparam e oferecem alimentos ao consumidor<br><\/li>\n\n\n\n<li>Vai desde a escolha dos ingredientes at\u00e9 a apresenta\u00e7\u00e3o final do produto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Principais Requisitos da RDC 216<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Higiene pessoal:<\/strong> limpeza correta das m\u00e3os, uso de uniformes adequados e EPIs obrigat\u00f3rios<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o:<\/strong> higieniza\u00e7\u00e3o completa dos ambientes, utens\u00edlios e equipamentos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Controle de temperatura:<\/strong> conserva\u00e7\u00e3o segura dos alimentos para evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Armazenamento:<\/strong> locais apropriados, com temperatura e umidade controladas, protegidos de contamina\u00e7\u00e3o<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manipula\u00e7\u00e3o de alimentos:<\/strong> pr\u00e1ticas seguras que evitem contamina\u00e7\u00e3o cruzada e garantam a higiene dos processos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Controle de pragas:<\/strong> medidas eficazes para impedir a presen\u00e7a de insetos e roedores nas \u00e1reas de preparo<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Adequa\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estabelecimentos devem se adaptar \u00e0 <strong>RDC 216<\/strong> conforme os prazos legais estabelecidos<br><\/li>\n\n\n\n<li>A adequa\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para manter a licen\u00e7a sanit\u00e1ria e garantir a conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Penalidades<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O descumprimento das normas da<strong> RDC 216<\/strong> configura infra\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria<br><\/li>\n\n\n\n<li>As penalidades seguem as determina\u00e7\u00f5es da <a href=\"https:\/\/www.planalto.gov.br\/ccivil_03\/leis\/l6437.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Lei n\u00ba 6.437\/1977<\/strong><\/a>, incluindo advert\u00eancias e multas<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 essencial para assegurar a qualidade dos alimentos e proteger a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguir esse <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong> fortalece a confian\u00e7a do consumidor e evita riscos sanit\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='quais-as-legislacoes-destinadas-a-seguranca-alimentar-da-rdc-216-04'>Quais as legisla\u00e7\u00f5es destinadas a seguran\u00e7a alimentar da RDC 216 04?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216\/04<\/strong>, da Anvisa, define o <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong> para garantir a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lei n\u00ba 6.437\/1977<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Define as infra\u00e7\u00f5es \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria federal, incluindo falhas na seguran\u00e7a alimentar.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Estabelece san\u00e7\u00f5es aplic\u00e1veis aos estabelecimentos que descumprirem normas sanit\u00e1rias.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Decreto-Lei n\u00ba 986\/1969<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Institui normas gerais sobre alimentos em todo o territ\u00f3rio nacional.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Refor\u00e7a a obrigatoriedade das boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e higiene.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Portaria n\u00ba 1.428\/1993<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estabelece o regulamento t\u00e9cnico para inspe\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal.<br><\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9 essencial para garantir a seguran\u00e7a de carnes, leites e derivados.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Portaria n\u00ba 326\/1997<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Define as <strong>Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o<\/strong> de alimentos em estabelecimentos comerciais.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Foi uma das bases utilizadas na constru\u00e7\u00e3o da RDC 216\/04.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RDC n\u00ba 275\/2002<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Trata dos <strong>Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)<\/strong> exigidos pela Anvisa.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Complementa a RDC 216 ao padronizar processos de higiene e produ\u00e7\u00e3o.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lei n\u00ba 11.346\/2006<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cria o <strong>Sistema Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (SISAN)<\/strong>.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Refor\u00e7a o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada e \u00e0 qualidade dos alimentos.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RDC 216\/2004<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estabelece o <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong> para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Padroniza os cuidados com higiene, preparo, armazenamento e venda de alimentos.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>A compreens\u00e3o dessas normas permite que os estabelecimentos atuem dentro da legalidade.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='onde-a-rdc-216-se-aplica'>Onde a RDC 216 se aplica?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong> se aplica a todos os servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o que preparam e fornecem alimentos prontos para o consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira onde a <strong>RDC 216<\/strong> se aplica:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Restaurantes e lanchonetes<br><\/li>\n\n\n\n<li>Padarias e confeitarias<br><\/li>\n\n\n\n<li>Cantinas escolares e empresariais<br><\/li>\n\n\n\n<li>Buffets e servi\u00e7os de catering<br><\/li>\n\n\n\n<li>Cozinhas industriais e institucionais<br><\/li>\n\n\n\n<li>Comiss\u00e1rias e rotisserias<br><\/li>\n\n\n\n<li>Empresas de entrega de alimentos prontos<br><\/li>\n\n\n\n<li>Estabelecimentos que exp\u00f5em alimentos \u00e0 venda direta ao consumidor<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Por isso, seguir a <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 essencial para proteger a <strong>sa\u00fade do consumidor<\/strong> e garantir <strong>conformidade sanit\u00e1ria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"500\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/Onde-a-RDC-216-se-aplica.webp\" alt=\"Onde a RDC 216 se aplica\" class=\"wp-image-22642\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/Onde-a-RDC-216-se-aplica.webp 728w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/Onde-a-RDC-216-se-aplica-350x240.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 id='qual-a-diferenca-entre-a-rdc-216-e-275'>Qual a diferen\u00e7a entre a RDC 216 e 275?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong> e a <strong>RDC 275<\/strong> da Anvisa possuem <strong>finalidades diferentes<\/strong>, embora ambas tratem de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n\n\n<p>Enquanto a <strong>RDC 216<\/strong> regula servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, a <strong>RDC 275<\/strong> foca nas ind\u00fastrias que produzem e processam alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa distin\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para cada setor aplicar corretamente o <strong>regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-table has-small-font-size\">\n  <table class=\"has-fixed-layout\">\n    <thead class=\"custom-bg-orange\">\n      <tr>\n        <th class=\"has-text-align-center text-white lh-base align-middle py-4\" data-align=\"center\"><strong>Crit\u00e9rio<\/strong><\/th>\n        <th class=\"has-text-align-center text-white lh-base align-middle py-4\" data-align=\"center\"><strong>RDC 216<\/strong><\/th>\n        <th class=\"has-text-align-center text-white lh-base align-middle py-4\" data-align=\"center\"><strong>RDC 275<\/strong><\/th>\n      <\/tr>\n    <\/thead>\n    <tbody>\n      <tr>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\"><strong>Objetivo<\/strong><\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Estabelecer boas pr\u00e1ticas para servi\u00e7os que manipulam e servem alimentos prontos<\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Definir boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o para estabelecimentos industrializadores<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\"><strong>Abrang\u00eancia<\/strong><\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Restaurantes, lanchonetes, padarias, cozinhas industriais e similares<\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Ind\u00fastrias de alimentos, f\u00e1bricas e unidades de processamento<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\"><strong>Foco<\/strong><\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Higiene na manipula\u00e7\u00e3o, controle de pragas, limpeza, temperatura, rastreabilidade<\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Qualidade da mat\u00e9ria-prima, seguran\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o, embalagem e transporte<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\"><strong>Aplica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Estabelecimentos que servem alimentos diretamente ao consumidor final<\/td>\n        <td class=\"align-middle\" data-align=\"center\">Empresas que produzem ou industrializam alimentos para distribui\u00e7\u00e3o<\/td>\n      <\/tr>\n      \n    <\/tbody>\n  <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Ambas s\u00e3o <strong>fundamentais <\/strong>para evitar contamina\u00e7\u00f5es e promover a sa\u00fade p\u00fablica em diferentes etapas do setor aliment\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, entender suas diferen\u00e7as ajuda empresas a manterem conformidade e a protegerem o consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='qual-a-diferenca-entre-a-rdc-216-e-a-portaria-cvs-5'>Qual a diferen\u00e7a entre a RDC 216 e a Portaria CVS 5?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 uma norma federal v\u00e1lida em todo o Brasil, enquanto a <strong>Portaria CVS 5<\/strong> se aplica somente ao estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ambas tratam de boas pr\u00e1ticas, mas com escopos diferentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RDC 216<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa com abrang\u00eancia nacional<br><\/li>\n\n\n\n<li>Define boas pr\u00e1ticas para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<br><\/li>\n\n\n\n<li>Serve de base para normas locais<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Portaria CVS 5<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Norma estadual v\u00e1lida em S\u00e3o Paulo<br><\/li>\n\n\n\n<li>Detalha e complementa a RDC 216 com exig\u00eancias regionais<br><\/li>\n\n\n\n<li>Aplica-se a com\u00e9rcios e servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Resumo\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p>A <strong>RDC 216<\/strong> padroniza nacionalmente, e a <strong>CVS 5<\/strong> adapta as exig\u00eancias \u00e0 realidade paulista.<\/p>\n\n\n\n<p>Portanto, juntas, garantem seguran\u00e7a alimentar e conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 id='o-que-sao-boas-praticas-e-qual-sua-relacao-com-a-rdc-216'>O que s\u00e3o Boas Pr\u00e1ticas e qual sua rela\u00e7\u00e3o com a RDC 216?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Boas Pr\u00e1ticas<\/strong> s\u00e3o procedimentos que garantem a <strong>qualidade <\/strong>e a <strong>seguran\u00e7a <\/strong>dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Dessa maneira, elas abrangem desde a manipula\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumo final, reduzindo riscos de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>De forma resumida, a <strong>RDC 216<\/strong>, da Anvisa, transforma essas boas pr\u00e1ticas em exig\u00eancias t\u00e9cnicas obrigat\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse regulamento define padr\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rios para todos os <strong>servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Assim, aplicar a <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 essencial para proteger a sa\u00fade do consumidor e cumprir a legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"575\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/3-dicas-para-higienizar-frutas-e-verduras-com-seguranca-antes-de-vender.webp\" alt=\"Ilustra\u00e7\u00e3o de mulher branca, vestindo cal\u00e7as pretas, camiseta laranja e chap\u00e9u de agricultora laranja, e uma banca de frutas com laranjas, peras e melancias, e uma caixa registradora em cima, ao lado do texto: &quot;3 dicas para higienizar frutas e verduras com seguran\u00e7a antes de vender - Escolha produtos frescos e de boa qualidade - Lave tudo com \u00e1gua corrente e remova sujeiras superficiais - Fa\u00e7a a imers\u00e3o em solu\u00e7\u00e3o clorada, conforme a RDC-216&quot;\" class=\"wp-image-20511\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/3-dicas-para-higienizar-frutas-e-verduras-com-seguranca-antes-de-vender.webp 728w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/3-dicas-para-higienizar-frutas-e-verduras-com-seguranca-antes-de-vender-633x500.webp 633w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/3-dicas-para-higienizar-frutas-e-verduras-com-seguranca-antes-de-vender-350x276.webp 350w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/3-dicas-para-higienizar-frutas-e-verduras-com-seguranca-antes-de-vender-150x118.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 id='quais-as-vantagens-de-atender-a-rdc-216'>Quais as vantagens de atender \u00e0 RDC 216?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cumprir a <strong>RDC 216<\/strong>, da Anvisa, traz diversas <strong>vantagens <\/strong>para quem atua no setor de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de garantir a seguran\u00e7a dos alimentos, a norma fortalece a reputa\u00e7\u00e3o e evita san\u00e7\u00f5es legais.<\/p>\n\n\n\n<p>A seguir, veja os principais benef\u00edcios de aplicar corretamente a <strong>RDC 216<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Seguran\u00e7a alimentar:<\/strong> reduz riscos de contamina\u00e7\u00e3o e assegura alimentos pr\u00f3prios para o consumo<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Qualidade padronizada:<\/strong> melhora processos e entrega produtos com mais uniformidade e confian\u00e7a<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Redu\u00e7\u00e3o de perdas:<\/strong> otimiza o uso de insumos e minimiza desperd\u00edcios no preparo e armazenamento<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Imagem e credibilidade:<\/strong> refor\u00e7a o compromisso com boas pr\u00e1ticas e aumenta a confian\u00e7a dos clientes<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conformidade legal:<\/strong> evita multas e interdi\u00e7\u00f5es aplicadas pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oportunidade de expans\u00e3o:<\/strong> facilita a entrada em novos mercados, inclusive com exig\u00eancias internacionais<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Capacita\u00e7\u00e3o da equipe:<\/strong> exige treinamento dos manipuladores, elevando o padr\u00e3o de higiene e opera\u00e7\u00e3o<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Portanto, seguir a <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 essencial para manter a regularidade do neg\u00f3cio e crescer de forma sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full imagem-desktop\"><a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/erp-para-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"200\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais.webp\" alt=\"CTA Preparo e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos com seguran\u00e7a e qualidade WebMais\" class=\"wp-image-22645\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais.webp 728w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais-350x96.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full imagem-mobile\"><a href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/erp-para-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"540\" height=\"540\" src=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais-mobile.webp\" alt=\"CTA Preparo e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos com seguran\u00e7a e qualidade WebMais\" class=\"wp-image-22644\" srcset=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais-mobile.webp 540w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais-mobile-500x500.webp 500w, https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/CTA-Preparo-e-distribuicao-de-alimentos-com-seguranca-e-qualidade-WebMais-mobile-350x350.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 id='conclusao'>Conclus\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p>Seguir a <strong>RDC 216<\/strong> \u00e9 essencial para garantir a seguran\u00e7a alimentar, evitar penalidades e conquistar a confian\u00e7a dos clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas para aplicar essas exig\u00eancias com efici\u00eancia, sua empresa precisa contar com processos bem estruturados.<\/p>\n\n\n\n<p>Com o <strong>ERP WebMais<\/strong>, voc\u00ea automatiza o controle de higiene, rastreabilidade e boas pr\u00e1ticas exigidas pela RDC 216.<\/p>\n\n\n\n<p>Conhe\u00e7a a solu\u00e7\u00e3o ideal para o setor aliment\u00edcio com uma <a href=\"https:\/\/lp.webmaissistemas.com.br\/demonstracao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>demonstra\u00e7\u00e3o gratuita<\/strong><\/a> e veja como simplificar a gest\u00e3o da sua opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra o que diz a RDC 216 da Anvisa, sua import\u00e2ncia para a seguran\u00e7a alimentar e quais segmentos a utilizam, incluindo ind\u00fastrias de alimentos e restaurantes.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":22646,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[188],"tags":[620,365,493,947],"class_list":["post-20510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gestao-producao","tag-anvisa","tag-industria-de-alimentos","tag-qualidade","tag-rdc-216"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog WebMais - Tudo sobre Gest\u00e3o Industrial e ERP\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/webmaissistemas\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/webmaissistemas\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-25T11:50:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-25T11:51:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"728\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"351\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sanon Matias\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sanon Matias\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sanon Matias\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2035a40b697979c683a5139310f7abb3\"},\"headline\":\"RDC 216: o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa\",\"datePublished\":\"2025-06-25T11:50:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-25T11:51:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/\"},\"wordCount\":1929,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp\",\"keywords\":[\"anvisa\",\"ind\u00fastria de alimentos\",\"qualidade\",\"rdc 216\"],\"articleSection\":[\"Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/\",\"name\":\"RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp\",\"datePublished\":\"2025-06-25T11:50:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-25T11:51:57+00:00\",\"description\":\"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp\",\"width\":728,\"height\":351,\"caption\":\"RDC 216 - o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/rdc-216\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o\",\"item\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/gestao-producao\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"RDC 216: o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog WebMais - Tudo sobre Gest\u00e3o Industrial e ERP\",\"description\":\"Aqui no blog da WebMais voc\u00ea fica por dentro de tudo o que \u00e9 novidade sobre o mundo da gest\u00e3o de ind\u00fastrias e distribuidoras.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"WebMais Sistemas\",\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/logo-blog.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/app\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/logo-blog.jpg\",\"width\":800,\"height\":118,\"caption\":\"WebMais Sistemas\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/webmaissistemas\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/webmais_sistemas\",\"https:\\\/\\\/br.linkedin.com\\\/company\\\/webmais-sistemas\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCfTCVlfTTPXpVoXJDRJ3pRQ\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2035a40b697979c683a5139310f7abb3\",\"name\":\"Sanon Matias\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sanon Matias\"},\"description\":\"Fundador da WebMais Sistemas, Sanon Matias Fortunato possui mais de 25 anos de experi\u00eancia em diversas vertentes das tecnologias e gest\u00e3o empresarial, com \u00eanfase em Ind\u00fastria e Distribui\u00e7\u00e3o. Profundo conhecedor da \u00e1rea comercial, Funil de vendas, CRM, Indicadores, M\u00eddias Pagas, SEO, Inbound Marketing, Adwords, FacebookAds, Rede Sociais, Sucesso de Cliente e Canais de Parcerias.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/\",\"https:\\\/\\\/pt-br.facebook.com\\\/webmaissistemas\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/sanonmatias\\\/?hl=en\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/sanonmatias\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCfTCVlfTTPXpVoXJDRJ3pRQ\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/webmaissistemas.com.br\\\/blog\\\/author\\\/sanon\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa","description":"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa","og_description":"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.","og_url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/","og_site_name":"Blog WebMais - Tudo sobre Gest\u00e3o Industrial e ERP","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/webmaissistemas\/","article_author":"https:\/\/pt-br.facebook.com\/webmaissistemas\/","article_published_time":"2025-06-25T11:50:44+00:00","article_modified_time":"2025-06-25T11:51:57+00:00","og_image":[{"width":728,"height":351,"url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Sanon Matias","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Sanon Matias","Est. tempo de leitura":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/"},"author":{"name":"Sanon Matias","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/2035a40b697979c683a5139310f7abb3"},"headline":"RDC 216: o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa","datePublished":"2025-06-25T11:50:44+00:00","dateModified":"2025-06-25T11:51:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/"},"wordCount":1929,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp","keywords":["anvisa","ind\u00fastria de alimentos","qualidade","rdc 216"],"articleSection":["Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/","url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/","name":"RDC 216: saiba o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp","datePublished":"2025-06-25T11:50:44+00:00","dateModified":"2025-06-25T11:51:57+00:00","description":"A RDC 216 \u00e9 uma norma da Anvisa que define crit\u00e9rios obrigat\u00f3rios de higiene para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#primaryimage","url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp","contentUrl":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2024\/08\/RDC-216-o-que-e-e-como-aplicar-na-sua-empresa.webp","width":728,"height":351,"caption":"RDC 216 - o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/rdc-216\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o","item":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/gestao-producao\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"RDC 216: o que \u00e9 e como aplicar na sua empresa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/","name":"Blog WebMais - Tudo sobre Gest\u00e3o Industrial e ERP","description":"Aqui no blog da WebMais voc\u00ea fica por dentro de tudo o que \u00e9 novidade sobre o mundo da gest\u00e3o de ind\u00fastrias e distribuidoras.","publisher":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#organization","name":"WebMais Sistemas","url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2021\/04\/logo-blog.jpg","contentUrl":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/app\/uploads\/2021\/04\/logo-blog.jpg","width":800,"height":118,"caption":"WebMais Sistemas"},"image":{"@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/webmaissistemas\/","https:\/\/www.instagram.com\/webmais_sistemas","https:\/\/br.linkedin.com\/company\/webmais-sistemas","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfTCVlfTTPXpVoXJDRJ3pRQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/2035a40b697979c683a5139310f7abb3","name":"Sanon Matias","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0080f22f5cfa42b324d52cb806afc8a951fc807c46e23d8daa6528befd097208?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sanon Matias"},"description":"Fundador da WebMais Sistemas, Sanon Matias Fortunato possui mais de 25 anos de experi\u00eancia em diversas vertentes das tecnologias e gest\u00e3o empresarial, com \u00eanfase em Ind\u00fastria e Distribui\u00e7\u00e3o. Profundo conhecedor da \u00e1rea comercial, Funil de vendas, CRM, Indicadores, M\u00eddias Pagas, SEO, Inbound Marketing, Adwords, FacebookAds, Rede Sociais, Sucesso de Cliente e Canais de Parcerias.","sameAs":["https:\/\/webmaissistemas.com.br\/","https:\/\/pt-br.facebook.com\/webmaissistemas\/","https:\/\/www.instagram.com\/sanonmatias\/?hl=en","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/sanonmatias\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfTCVlfTTPXpVoXJDRJ3pRQ"],"url":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/author\/sanon\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20510"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22649,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20510\/revisions\/22649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webmaissistemas.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}