ISO 22000: saiba tudo sobre essa norma de segurança

A ISO 22000 é uma norma internacional focada na segurança de alimentos em toda a cadeia produtiva.

Ela define critérios claros para que empresas controlem riscos, evitando contaminações e garantindo alimentos seguros.

Sendo assim, continue a leitura e descubra como aplicar a ISO 22000 para fortalecer sua gestão e atender às exigências do setor alimentício.

O que é a ISO 22000?

A ISO 22000 é uma norma internacional que define requisitos para a Gestão da Qualidade e da segurança de alimentos em toda a cadeia produtiva.

Ela assegura que empresas adotem controles eficazes, desde a produção até o consumo, prevenindo riscos e garantindo alimentos seguros.

Ao integrar a ISO 22000 a um ERP para Indústria, é possível automatizar processos, melhorar auditorias e padronizar boas práticas.

Qual a importância da ISO 22000?

A ISO 22000 é essencial para proteger a saúde pública e assegurar alimentos seguros ao longo de toda a cadeia alimentar.

Desta forma, ela fortalece os controles de gestão de segurança de alimentos, reduz riscos e melhora a confiança do consumidor.

Portanto, sua aplicação é estratégica para empresas que desejam crescer com responsabilidade e credibilidade no setor alimentício.

Para que serve a ISO 22000?

A ISO 22000 serve para estruturar sistemas reconhecidos para garantir a segurança de alimentos ao longo da cadeia.

Ela identifica, avalia e controla perigos, promovendo uma gestão eficaz em qualquer etapa, da produção ao consumo.

Dessa forma, ajuda a padronizar processos, aumentar a confiança do cliente e atender normas legais com eficiência.

Quem deve buscar a certificação?

A certificação da ISO 22000 é importante para empresas de todos os tamanhos na indústria alimentar, como agricultura, processamento de alimentos, embalagem, distribuição, varejo e serviços alimentares.

Ela traz benefícios para segurança alimentar, conformidade, eficiência e reputação. 

A certificação é opcional e depende das necessidades e metas de cada empresa, considerando regulamentos, clientes e oportunidades de mercado.

ISO 22000 e ISO 9001: qual a diferença?

As normas ISO 22000 e ISO 9001 têm finalidades diferentes, mas ambas contribuem para a melhoria da gestão nas empresas.

Em resumo, a ISO 9001 é aplicada em qualquer tipo de organização, busca atender clientes com qualidade e promove a melhoria contínua.

Por outro lado, a ISO 22000 se aplica à cadeia alimentar, adota controles baseados na APPCC e também estimula melhorias constantes no sistema de segurança de alimentos.

Como funciona a ISO 22000​?

A ISO 22000 é uma estrutura eficaz para garantir alimentos seguros através de gestão de segurança de alimentos.

• Comunicação interativa: exige troca de informações entre fornecedores, produtores e consumidores para reduzir falhas e garantir transparência.
  
• Gestão do sistema: requer implementação de um sistema eficaz que identifique perigos e adote ações preventivas com base no APPCC.
  
• Programas de pré-requisitos (PRPs): controlam higiene, estrutura e ambiente produtivo para prevenir contaminações.
  
• Planos HACCP: identificam riscos específicos e aplicam controles críticos para garantir conformidade sanitária.
  
• Monitoramento e medição: exige controle contínuo dos parâmetros para verificar a eficácia das ações.
  
• Verificação e melhoria contínua: promove revisões e ajustes regulares para manter a segurança dos alimentos e melhorar processos.

Critérios de certificação ISO 22000

A certificação ISO 22000 exige que a empresa controle com rigor a segurança dos alimentos em toda a cadeia produtiva.

Para isso, é preciso seguir critérios técnicos e operacionais, com foco em pré-requisitos e planos de ação bem definidos.

• Sistema de gestão: deve ser documentado, com políticas e registros que cobrem desde a matéria-prima até a entrega.
  
• PRPs (pré-requisitos): envolvem higiene, controle de pragas, manutenção e limpeza do ambiente.
  
• HACCP: identifica riscos e define pontos críticos com ações para prevenir e corrigir falhas.
  
• Comunicação: deve ser clara entre fornecedores, clientes e autoridades para garantir segurança.
  
• Monitoramento: acompanha os controles e corrige rapidamente qualquer desvio.
  
• Auditorias e melhorias: avaliam o sistema com frequência e ajudam a evoluir os processos.
  
• Estrutura e equipe: requerem boa infraestrutura e profissionais preparados para manter a segurança.

Como implementar a ISO 22000?

Implementar a ISO 22000 exige organização, estratégia e comprometimento com a segurança de alimentos em toda a cadeia produtiva.

A norma pode ser aplicada em empresas de qualquer porte, promovendo controle eficaz através de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA).

1. Comprometimento da alta direção: garantir apoio, recursos e prioridade à segurança dos alimentos.
2. Formação da equipe: montar um grupo multidisciplinar com experiência em segurança alimentar.
3. Análise de riscos e perigos: mapear processos e identificar riscos biológicos, físicos e químicos.
4. Desenvolvimento dos PRPs: criar programas de pré-requisitos para higiene, estrutura e controle ambiental.
5. Aplicação do HACCP: definir PCCs e medidas para eliminar ou reduzir riscos de forma eficaz.
6. Comunicação eficaz: estabelecer canais internos e externos com todos os envolvidos.
7. Monitoramento e medição: acompanhar os pontos críticos e avaliar a eficiência dos controles.
8. Verificação e validação: realizar auditorias internas e testes para comprovar resultados.
9. Ações corretivas e preventivas: corrigir falhas e evitar reincidência de problemas.
10. Documentação: manter registros completos e atualizados dos processos e análises.
11. Auditoria de certificação: após a implementação, contratar um órgão certificador para validação oficial.

Essa estrutura organizada ajuda a empresa a cumprir a ISO 22000 com eficiência, credibilidade e foco em qualidade alimentar.

Benefícios da ISO 22000

A ISO 22000 traz ganhos reais para empresas do setor alimentício, desde a produção até a entrega final.

• Segurança alimentar: reduz riscos e garante alimentos seguros.
  
• Processos otimizados: evita falhas e desperdícios.
  
• Confiança do consumidor: reforça a credibilidade da marca.
  
• Novos mercados: facilita exportações e parcerias.
  
• Transparência: define papéis e melhora a gestão.
  
• Melhoria contínua: incentiva ajustes e evolução constante.

A norma ISO 22000 é obrigatória​?

A ISO 22000 não é obrigatória, mas é altamente recomendada para empresas do setor de alimentos.

Mesmo sendo voluntária, mostra que a empresa se preocupa com a segurança alimentar e passa mais confiança ao mercado.

Muitas adotam a norma para atender clientes exigentes, se destacar da concorrência e seguir padrões internacionais.

Conclusão

A ISO 22000 é uma norma poderosa para quem busca excelência em segurança de alimentos, gestão eficiente e competitividade no setor.

Se você deseja aplicar esses princípios, na prática, conheça o ERP WebMais e veja como ele pode automatizar processos, garantir conformidade e facilitar auditorias.

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